餐饮创业最耗时的是前期的准备工作，和后期的经营起效时间。很多人把时间都耗费在了选址上了，因为这个确实比较重要，餐饮不像其他的实体店那么难找店面，但也得根据自己的项目进行选择。而后期的经营更需要瞬间形成。
要想能快速的筹办开餐饮店，无非这么三种方式：
一、跟着别人开店。
就是别人开在哪你开在哪，只要不是太过于竞争强烈的对手，比如他卖丸子，你卖菜。这样省去了你的选址时间。这在我上一篇文章里说过了，但只是说了选址，还有一点跟着别人开店，就是别人开什么店，你开什么店。这个可能很好理解，就是从众，既然他开了一家炸鸡店，生意火爆，哪你也可以隔着两条街或者在别的地方也开一个炸鸡对吧，有样学样。让你不用考察市场，就像你看家有个地方程大个小火锅很火，然后你就去你们家乡开一个一样，或者隔方圆3公里再开一个。这样省去了你考察项目的时间。
总结起来，就是别人在哪开你在哪开，，别人开什么店，你换个地方开。
这是最保险的方式，投资风险最低，当然成功系数还要跟你的经营挂钩。同样一家店别人能做死，你可能就能做活。反之亦然。
二、接手别人的店。
要想快速，在装修设备购买等上面就要快速。因此接手别人的店是最快速的，比如那个店面要转让，你可以接受，事先考虑清楚几点：
1、他是倒闭了还是有事情转让
2、我接手是继续他的项目还是搞我的
3、我的这个项目有什么特色能扭转局面
有很多店面是经营不善，所以你要看经营不善的原因，是真的经营问题，还是地段问题，还是周围设施问题，考虑清楚，能转就转。一接手就可经营。除去了你装修的耗时，和购买设备的耗时。
三、店未开宣传先行。
在经营策略上，店没开之前，宣传就要进行，这样一开即可获得大量的客源。比如前期装修时先挂门头，或者电子屏幕，让来来往往的人知道你，然后宣传单提前进行散发，微信提前做一些宣传。大概至少也得提前一周的密集宣传，有条件的可以做一些户外广告。当然一些团购网站可以提前去谈，但没必要提前做。可以先行做一些周围人的小范围的扩散。当然你如果一开业搞活动就非常好，比如，你周围的居住区比较多，可以针对小区做特定的就餐活动，只要是这个小区的人拿着卷来，一律优惠个多少钱等等。这样让你一开业即可进入正常的营业状态，因为店面开始逐步积累客户也比较慢，开头先开好，固定顾客基数就大，后期拓展就比较容易。
这三点能极大提升你的开店速度，能让你比较迅速的开始你的餐饮创业生涯。不会耗费太长的时间和精力。把所有的精力都花在后期经营上即可。
